茄子回锅肉

原料

原料 肉300克,茄子350克,葱15克,姜15克,黄瓜丝10克,胡萝卜丝10克 调料 盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),豆豉1茶匙(5克),郫县豆瓣酱1汤匙(15克),甜面酱2茶匙(10克)

步骤

1.肉洗净后,加葱10克,姜10克,煮至熟。取出切成片状待用 2.锅中放油,油热后,倒入洗净切成滚刀状的茄子 3.一直慢慢煸至软出锅 4.锅中倒油,加入葱末5克,姜末5克 5.倒入切好的肉片 6.倒入各种调料 7.翻炒至上色 8.倒入茄子,黄瓜丝,胡萝卜丝少许 9.翻炒均匀即可