我家太后一直都很喜歡養花，以前也種過老品種玫瑰花，原來的玫瑰花花瓣較碎，香味很甜，做玫瑰花醬是再合適不過的了，一次做那麼一大瓶子，餐桌上的甜點就處處可見，比如夏天喝的木瓜水，元宵節吃的湯圓，中秋節的月餅，處處都有它的身影。 玫瑰花醬屬溫性食品，有疏肝醒脾之功能。頗受人們喜愛，是很早就廣泛應用於各種糕點、餡和菜肴中的主要原料。 玫瑰花性溫和圓潤，咸認具有降火、促進血液循環與新陳代謝、提神振氣等功效，長期下來，對於整體精神、氣色和膚質都很有幫助。所以古埃及女王凱蘿芭特莉一生對玫瑰花情有獨鍾，她堅信玫瑰有著使人青春永駐的魔力，會讓女性充滿魅力。
新鮮玫瑰花, 紅糖, 白酒, 水
1將玫瑰花洗乾淨，剝除花托、花萼後，把花瓣撕下來，曬
2曬得半乾的時候，用小對窩（研缽）磨碎
3取一口無油的小鍋，加水和紅糖，熬成粘稠的糖稀，然後加入磨好的玫瑰花瓣
4攪勻，加入一點點白酒，再稍微煮一小會，關火
5等冷卻以後裝瓶，就完成啦
玫瑰花不是花店裡賣的那個，那個是玫瑰和月季雜交培育出來的，那個不太好吃。這裡用的是老品種玫瑰花，花朵聞上去有種甜蜜的感覺，那種做出來的味道才好。
酒不要加太多，加酒的目的是為了延長保質期，可以保存一到兩年，不要沾到油，不然會發霉的。
這個的吃法很多，現在就簡要介紹一下吧：
1. 可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。
2.可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天沖泡，連續飲用，兩個月內看效果是否顯著。
4.用來各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5.逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子 。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。
8.喝酸奶的時候，適當的放一點玫瑰醬在裡面攪拌均勻，味道會變得非常不一樣。
至於具體的，還要看個人口味來決定啦。
如果保存時間不需要那麼長，就不需要加白酒，並且在製作和研磨過程中，玫瑰花沒有沾到過鐵器和石器，用的是冰糖而不是紅糖的話，那麼你會發現，你的玫瑰花醬做出來是很漂亮的粉色或者紅色，而不是棕色或者黑色，黑掉的是因為加上了白酒並且和器皿接觸以後氧化掉了，可需要的保存時間長，這也是麼辦法的事嘛，畢竟一年也才做一次╮(╯▽╰)╭