簡介

送走了草莓季又迎來了菠蘿季。對於這些超級喜歡卻又不是常年都能買到的水果們，除了把新鮮的吃個夠之外，還要毫不留情地把它們做成醬收藏在冰箱裡！ 菠蘿醬和草莓醬的製作方法非常類似，而且由於不需要像草莓那樣逐個清洗，所以還更輕鬆一些。不過由於菠蘿果肉的纖維組織很硬，就算是長時間的熬煮也很難煮爛，所以一台料理機是必不可少的。我的建議是，不用像煮草莓醬那樣留一半的果肉，菠蘿全部切塊丟進料理機打成果泥就好。 一個中等偏大的菠蘿，熬出來的醬差不多就是圖上這種宜家密封罐滿滿一罐的量。

原料

菠蘿果肉 1整個, 細砂糖 果肉重量的1/5

步驟

1菠蘿果肉切成小塊放在大碗里，倒入白砂糖拌勻。靜置20分鐘左右至果膠析出。

2將果肉連同白砂糖一起倒入料理機，打成果泥。

3果泥倒入敞口的大鍋中，不用加水，小火熬煮約半小時至非常濃稠的狀態。注意期間要不斷攪拌以防粘鍋。

4趁熱將菠蘿醬裝入已經消毒晾乾的玻璃瓶中，涼後置於冰箱冷藏。