吃過楊小姐的檸檬凝乳之後念念不忘，趁著檸檬便宜，多做點檸檬抹醬，酸酸甜甜，帶著奶香，抹麵包拌酸奶超合適！
檸檬 2個, 蛋黃 2個, 白砂糖 70g, 黃油 35g
1準備材料，用刮皮刀削下檸檬皮，擠出檸檬汁，蛋清蛋黃分離
2將檸檬汁、糖和檸檬皮倒入鍋中同煮
3糖漿煮至冒泡泡，約七八分鐘，將鍋子離火，隔水加熱，緩慢加入打散的蛋黃
4加入融化的黃油，攪勻
5這時候抹醬還比較稀，再次把鍋子放回小爐，加熱3-5分鐘，不斷攪拌，使黃油的香氣充分釋放
6裝瓶，冷卻後冷藏保存