簡介

經常吃意面，如果要吃肉醬的就每次都要去切去炒。有時想更省時間就不得不放棄吃肉醬系的，不過現在好啦。可以先炒好放在冰箱裡，用的時候拿出來舀幾勺，加上番茄或番茄醬略炒炒燉燉跟意面攪和勻，好吃省時倍兒棒~

原料

牛肉 200g, 大蒜 20g, 紅酒 65ml, 鹽 適量, 黑胡椒 3ml（3小勺）, 羅勒 少許，可選

步驟

牛肉剁碎，蒜去皮拍碎。鍋入油大火燒熱轉中火入蒜末爆香，轉小火入肉碎、鹽、黑胡椒翻炒至牛肉變色，調入羅勒、紅酒煮至酒精揮發水氣收干搞定

小技巧

1、紅酒必須有，就是那點紅酒風味令人銷魂吶~ 2、鹽少點加，最後出鍋前嘗一下，不夠再添，以剛好合適口感再咸一點為宜 3、如果有黃油的話出鍋前化1塊（1cm見方）進去拌勻，將會更加香味馥郁哦~ 4、這個肉醬做好後就放到冰箱冷藏室，最好放在冷藏室上層（那裡氣溫低）。 5、吃的時候拿出來乾淨勺子取用後，再馬上放回冰箱可以有效延長保存時間。最好就是加去皮新鮮番茄搗爛一起熬煮成醬最棒~