花蜆子 500克, 四川豆瓣醬 25克, 植物油 30克, 海鮮醬油 10克, 蔥段 20克, 生薑 10克, 香菜 30克, 料酒 少許
1買回來的花蜆子最好用水養1天，然後再炒
2將吐凈泥沙的花蜆子放入沸水中煮至殼打開關火撈出，凡是殼沒有打開的都是不新鮮的，取出扔掉
3炒鍋燒熱放入植物油燒熱，改小火放入豆瓣醬煸炒(一定要用小火炒醬，不糊，香味也能充分的發揮出來）
4炒豆瓣醬的同時放蔥姜一起煸炒，直到豆瓣醬出紅油和香味
5倒入花蜆子大火翻炒1分鐘，期間放醬油料酒
6將切成段的香菜放入炒勻即可關火盛出
7我發現剛炒出來的花蜆子沒有放涼後味道都進去後好吃，我一般都是提前炒好等入味後再吃