1生薑，蒜頭切末，干辣椒切段
2在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開水調成醬料
3熱鍋，下油，下薑末、蒜末、干辣椒段爆香
4倒入醬料，
5下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然後繼續翻炒幾下即可起鍋。
1、醬料一定要事先調好，不要在煮的時候臨時弄，一定會手忙腳亂。
2、醬油、豆瓣醬、糖、醋、姜、蒜末的比例嘛，我是隨便弄的，對新手來說，這個隨便一定是個很欠抽的詞，因為我之前看到菜譜出現適量這個詞的時候就很抓狂，但是，木有辦法，我也是還不過是一個新手，而且我覺得中餐講究的嘛，就是感覺，你做多了，就懂了，哪個味道多一些是你喜歡的，哪個味道多了是你不喜歡的。以上，表打我。