茄子, 蔥, 姜, 蒜, 醬油 1湯匙, 醋 1湯匙, 糖 2勺, 鹽 少許, 胡椒粉 少許, 生抽 少許, 水澱粉
1茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）
2蔥姜蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉
3鍋中放油，蔥姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋