最近堅持擼各種在宿舍可以輕易完成的美食 土豆泥無疑是其中之一..在我看來 土豆泥和土豆沙拉是兩種完全不同口感的東西 土豆沙拉宜冷 土豆泥宜熱 土豆沙拉保留粗粗的顆粒感才好吃不膩 而土豆泥就一定要追求綿密柔滑的口感.. 最近入了手持料理機 於是想用其中的研磨攪拌杯來嘗試製作土豆泥 果然大獲成功啊有木有！！綿密黏滑的口感讓人有在吃芋泥的錯覺啊！！手頭有研磨杯的童鞋絕對不容錯過！！熱愛KFC風格土豆泥的童鞋更加不容錯過！！菜譜用量為一人份~❤
小土豆 3個, 黃油 10g, 濃湯寶或鮮雞汁等 適量, 羅勒碎 適量, 鹽 適量
1準備材料 小土豆去皮洗凈對半切即可
2燒一鍋開水 落土豆煮至筷子可輕易插入 撈出
3將土豆塊放入研磨杯 放黃油和羅勒碎
4低速攪打大約一分鐘即成 視自己的料理機情況而定 如果木有研磨杯 也可選擇用擀麵杖搗制土豆泥 不過口感會比較粗顆粒
5攪打的同時 將鮮雞汁或濃湯寶用少量開水化開 並煮滾
6將土豆泥裝碗 澆上雞汁 撒少許羅勒碎 可以吃咯~~\(^o^)/
調味方面 由於濃縮雞汁、濃湯寶等通常都非常咸 注意用量的同時 要根據所調雞汁的鹹度酌情選擇在攪打土豆泥時加鹽與否 並且最好使用無鹽黃油避免過咸 我用的是史雲生的高湯濃縮汁 真心咸 單人份的話估計8g左右就夠了喔~
攪打完畢的土豆泥很可能幾乎涼透了 吃之前放回煮土豆的鍋里用餘溫熱一下 再澆上熱騰騰的雞汁 這才好吃嘛~
另 喜歡更加豐富口感的童鞋可以在攪打或搗制前加入適量牛奶 但不能多加 否則會影響土豆泥滑而不散的口感