簡介

壽司醋

原料

白米醋 600cc, 細砂糖 500克, 鹽 80克

步驟

1首先，請參考上表，準備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。

2把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。

3一邊加熱，一邊用筷子攪拌。

4直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。

5放涼，倒入乾淨容器中。

小技巧

壽司醋的保存法——  材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。