簡介

這道菜有一個清雅的名字，叫做【桂花荔枝扣】。 第一次吃到，是在某酒店的餐桌上。當這道菜被端上桌時，玲瓏鮮紅的聖女果被鑲嵌在雪白晶瑩的荔枝球里，倒扣在一隻圓盤中，圓潤清涼的造型，白裡透紅，與眾不同，一瞬間便吸引了全部的眼球。 舀一勺入口，桂花恬淡清香，荔枝嫩滑鮮美，聖女果酸甜可口，內里是蒸的香糯粘滑的糯米飯，絕對是一道美味搶眼的餐前甜點~~~ 做法不難，材料也簡單易得，「一騎紅塵妃子笑」想當年一代帝王被區區幾粒「妃子笑」迷倒，說明荔枝這東西的確招人稀罕，但吃多了會上火，所以各位好朋友，吃的時候悠著點。

原料

荔枝 十來顆, 聖女果 十來顆, 糯米飯 一小碗, 糖桂花汁 一勺

步驟

1準備新鮮荔枝和聖女果各十幾顆

2聖女果洗凈備用。如何快速剝荔枝皮：荔枝表皮的紋理中，有一條細紋，這條細紋是荔枝皮上最為薄弱的地方

3順著細線用指甲掐一條印，然後用手輕輕一擠，荔枝殼很容易就裂開了

4用同樣的方法，將所有的荔枝剝殼備用

5取剝皮荔枝一顆，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈

6用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了。一半中空，一半帶核

7聖女果一切兩半

8取中空的那一半荔枝和小一點的那半個西紅柿

9將聖女果輕輕塞入荔枝中

10成品

11蒸熟的糯米飯

12取一個小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好

13用糯米飯將中央塞實、抹平

14另取一個小盤，將小碗倒扣盤中

小技巧

吃的時候，淋上糖桂花汁即可。 不僅可以當餐桌上的一道小涼菜，還可以當夏日解暑的一道甜品。