簡介

香菜大蒜不喜歡可不放，橄欖油沒有可用其他油代替

原料

胡蘿蔔 1根, 香菜 若干, 大蒜末 若干, 鹽 1克, 白醋 10克, 橄欖油 20克, 雞精 1克

步驟

1將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲），放入大碗中

2加入切碎的香菜和大蒜末

3加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）

4加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用

小技巧

1. 做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2. 覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3. 香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4. 油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。
5. 現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。