原料

金錢肚 1個（約400克）, 鹽 1茶匙（5克）, 糖 1湯匙（15克）, 雞精 半茶匙（3克）, 料酒 2湯匙（30毫升）, 陳醋 2湯匙（30毫升）, 米醋 1湯匙（15毫升）, 小蘇打 1茶匙（5克）, 紅油 1湯匙（15毫升）, 芝麻油 1茶匙（5豪升）, 芥末油 1茶匙（5豪升）, 蒜 幾瓣

步驟

1金錢肚加入小蘇打搓洗去蜂窩裡的髒東西，再用清水沖洗乾淨

2水燒開後把金錢肚放進鍋里煮開，加入料酒和米醋，再煮1分鐘撈出後用清水沖洗一下，瀝干水分，冷卻後切成1厘米左右寬的條

3加入鹽、糖、雞精、陳醋、紅油、芝麻油、芥末油和切好的蒜末拌勻即可

小技巧

1金錢肚是牛的幾個胃中口感最好的一個，通常買來的都是熟的。 2加入小蘇打可以更好的洗凈藏在蜂窩裡的髒東西。