之所以叫「和風」，是因為調了一個簡易的日式醬汁，我個人非常喜歡的甜醬油口味，也是煮壽喜燒時用的醬汁，很簡單。
生抽：味醂：清水 = 1：1：1 味醂（也常寫作味淋、味啉）是日式料理中必備的一種調料，大超市的進口食品區能買到，淘寶就更方便了。喜歡日式口味的建議常備一瓶。沒有的話，可以用米酒加少許糖代替。如果有條件的話，用鰹魚高湯代替清水就更好了。
1北豆腐切成厚片，入油鍋，中小火，煎至兩面金黃。請用不粘鍋。
2生抽：味醂：清水 = 1：1：1，調成醬汁，倒入鍋中，一邊煮一邊給豆腐翻翻面。
3大火收一下汁，出鍋後撒些白芝麻。
醬汁和豆腐的比例，這個不好說，得根據經驗來。。。沒把握的話，先少倒些醬汁，嘗嘗鹹淡，不夠再加。豆腐在煮的過程中，吸飽了醬汁，容易過鹹的，所以寧可少倒點兒哈。