簡介

排骨里有淡淡啤酒花的香～

原料

排骨 800克, 啤酒 350ml（一罐）, 花椒 適量, 干辣椒 適量, 醬油 適量, 糖 10克, 鹽 適量, 生薑片 適量, 生抽 適量

步驟

1排骨焯水後。鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，干辣椒，薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油和糖。

2加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。

3待鍋內汁子收稠，排骨出油後，加適量生抽和鹽出鍋。

小技巧

1用的調料儘量少，凸顯啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其實沒有什麼限定的牌子，我用的青島啤酒。 2如果喜歡酥爛的排骨，就是連骨頭一起可以嚼嚼的（偷笑）那就都燒長些時間，注意觀察鍋中的水量，不夠要再及時添些，以免燒乾啦。