腐香豆腐蝦丸子

原料

1:冰凍帶殼白蝦545克,去腸去殼洗凈瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。 2:白鬍椒粉1/6茶匙,香油1大匙,蔥花2大匙,薑末1茶匙,生粉3大匙,雞蛋1隻。 3:豆腐兩塊280克,水沖洗瀝水,用刀背壓碎。 4:紅腐乳2小塊20克。 5:玉米油適量。

步驟

紅腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,及所有2料攪拌均勻,放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。 中號鍋放大半鍋油,中火燒熱油,用勺舀出大約1.5大匙的蝦肉放左手掌上,用勺子幫助整豆腐蝦球坯,放入熱油里炸至金黃,即可撈出瀝油,趁熱食用。


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