簡介

NOTE: 市面上有兩種豆米，一種顏色偏白（口感偏糯粉），一種顏色偏綠（甜豆米，口感偏水偏甜 如照片上~在米國超市我只買到了這種）。用偏白的那種炒才能炒出這種好吃的味道噢

尋找記憶中的味道

溫暖的上午，搬著小板凳，和我媽坐在陽台上，圍著菜籃子剝豌豆米。 這樣的場景我真懷念。

為什麼要買帶殼的麻煩死了的剝，而不是買人家剝好的呢， 因為這樣的豌豆才會嫩，不用加水燜，直接炒，味道比加水做出來的不知道好幾百倍了。至少在我們家，從來沒有吃過加水炒出來的豆子。

加水炒豌豆的都是怪物嗯哼！ 不過如果豆子很老不要嘗試這麼做了 會很硬的。。。

原料

豌豆, 油, 鹽, 蒜

步驟

1熱油，油不可太少，至少要讓每一粒豆子都有他們的份。。油熱後倒入豌豆米，不停的翻炒，中途隨便找個時間加幾片蒜進去

2炒大概3分鐘，看到豆子表面的殼子開始發皺發白，加鹽，繼續炒

3炒啊炒 炒啊炒 直到可以看到部分豆子殼子掉下來，裡面的豆米散出來，就說明差不多熟了。這樣炒出來的豌豆米 非常的甜非常的香非常的下飯！~每次我都是一大勺一大勺直接吃 ！散掉的豆子更加的好吃！

小技巧

1. 豆米一定要嫩
2. 不用加那麼多雜七雜八的 原味最好。如果你想放點肉末也行，用豬油炒，也行。但我覺得鹽味配上豆子嫩嫩的口感和甜味已經很棒了。