無油雞米花 (KFC-style Chicken Popcorn)

簡介

雞胸肉真的是吃到想吐!所以跟著熊仔換個吃法吧,自製無油的雞米花,脆皮和嫩嫩的雞肉,最重要的是,沒有負罪感! 原方還是來自fit men cook,根據實際操作進行了修改。 偷偷告訴你萌一個小秘密,想要更好吃更脆皮,用壓碎的玉米片代替麵包糠吧,如果不介意玉米片的熱量~

原料

雞胸肉 1.5塊, 雞蛋 1個, 麵粉, 麵包糠(或玉米片) 我喜歡Doritos藍色包裝的那個~, 鹽, 黑胡椒

步驟

1雞胸肉洗乾淨,去掉脂肪部分,切塊,大概直徑1到2厘米的塊。撒上鹽和黑胡椒腌制半小時。如果有其他喜歡的調料可以一起加上。

2腌制的時候準備其他部分,三個碗,一個裝蛋液,一個裝麵粉,一個裝炒過的麵包糠。(注意小貼士!)

3把腌制好的雞胸肉一塊一塊的裹麵粉,浸蛋液,粘上麵包糠。放在一個鋪了油紙的烤盤上。

4烤箱預熱200度,烤大約12分鐘。 (原方215度烤15分鐘)

5拿出來檢查一下,輕輕按壓雞米花,如果裡面還軟軟的就是沒熟,熟了就可以開吃啦~

6玉米片長這樣,其他牌子也行,不是早餐泡牛奶的那種

小技巧

1.原方用的是wheat panko crumbs,我不清楚這是什麼,不過可以用普通麵包糠代替,一般買來的麵包糠是白色的,即使烘烤也不能使顏色接近炸過的效果,所以需要事先炒一下。平底鍋開小火,慢慢翻炒麵包糠直到顏色變得金黃,注意火力不然容易糊。 2.具體烤的時間和雞肉塊大小有關,我切的大約直徑兩厘米,烤了12分鐘,如果直徑一厘米,可能10分鐘就足夠了,給出的只是參考時間,根據自家烤箱的情況調整~ 3.原方用的蛋白粉,我覺得自己家做麵粉或玉米澱粉都行,有gluten過敏問題的用椰子粉或杏仁粉代替。 4.用玉米片才是最好吃的!!!聽我的沒錯!!!都不用油炸了不要在意玉米片的熱量了!!!Doritos控內心的吶喊~


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