普通麵粉, 酵母, 香腸, 溫水
1準備和面的材料
2堂媽用的是鮮酵母，和乾酵母差別不大
3酵母和麵粉的比例是1:100，也要根據溫度自己調節
4一碗溫水把酵母化開
5把融化的酵母水分辨次倒麵粉中
6邊倒水，邊用手攪拌，直到看見麵粉開始結塊
7用手反覆搓揉，待麵粉揉成團
8用濕布或者鍋蓋將器皿里的麵糰蓋嚴，放在溫暖的地方
9靜置到原麵糰的兩倍大小左右
10麵糰再揉一次
11 進行二次發酵。步驟和第一次發酵相同
12等到麵糰膨脹到兩倍大
13且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了
14用手揉麵糰，將裡面的空氣排出，麵糰光滑組織緊密後即可製作腸卷
15香腸根據自己的口味選擇，儘量長一些的
16堂媽用的這種帶甜度的香腸
17取其中一個60g的麵糰
18揉麵糰再搓成長條
19然後纏繞在香腸上
20最後的麵條收口朝下
21完成，很漂亮吧？
22放在一旁蓋上干布進行醒發，時間約為15——20分鐘，醒發。
23鍋內放涼水，放入濕蓋墊布和腸卷
24先大火水開後轉成中火，蒸12——15分鐘
25熄火後等3分鐘才開蓋.這樣腸卷才不會因為突然受冷而收縮
26腸卷早上配一碗粥，一道小鹹菜，絕對美的很
27給家裡的寶貝做一下吧！肯定受歡迎