簡介

照燒大概是最國際化的日式料理辦法了吧，很多人都愛吃這種表皮焦脆、鹹鹹甜甜的口味吧。照燒醬汁可以自己調，甜一點或者咸一點，可以根據自己的口味來調整。 下面提到的小勺就是平時舀鹽用的勺，大約是3-5克的量。大勺就是平時喝湯用的勺，大約是10-15克的量。因為每個人的口味輕重不一樣，所以請根據自己的口味調整。少許大約就是你用食指和拇指捏一小捏的量。 微信公號：小羽私廚。每日更新私房菜譜。 新浪微博：桐小羽

原料

雞腿 2個, 生抽醬油 4大勺, 味霖 2大勺（可以用米酒和紅糖按照2:1的比例來配置）, 清酒 4大勺（可以用低度白酒來代替）

步驟

11、先將所有的調味料放到碗中攪勻，然後可以嘗一下，跟自己的口味再調整一下，加鹽或者加糖。

22、將雞腿去骨，注意要保留皮的完整。

33、將去骨的整塊雞腿肉放入調好的調味料里腌上10分鐘。

44、平底鍋燒熱，倒少許油，大火，油熱後，將腌好的整塊雞腿肉雞皮朝下擺入鍋中，轉小火，煎大概3-5分鐘至雞皮微焦，呈金黃色。煎的過程中需要用平鏟壓住雞肉，才能保證煎好的雞肉是平整的。

55、雞皮的那一面煎好之後，翻面，蓋上鍋蓋，最小火，煎5分鐘左右。

66、將之前腌肉的調味料倒入鍋中，大火燒開，看到湯汁濃稠之後即可關火。