簡介

山藥有滋陰健脾、益腎壯陽的諸多功效，也是補血、益腎的藥中必備之材。且多食無害的藥食兩用之物。

原料

山藥, 水發木耳, 豬肉, 胡蘿蔔, 姜, 蒜, 蔥, 胡椒粉, 白糖, 生抽, 鹽

步驟

1山藥去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡鹽水泡上，防止變色也可去除黏液

2胡蘿蔔去皮切片，木耳洗凈、摘成小朵備用

3豬肉切片，姜切絲、蔥蒜切片

4鍋入油，三成熱時下薑絲小火煸製成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至變色，下胡蘿蔔片繼續小火煸炒到變色

5下入山藥片及木耳，中火翻炒均勻，加白糖、生抽、鹽、胡椒粉中火炒1—2分鐘，待山藥熟後撒蔥碎即可出鍋

小技巧

想讓這個菜顏色保持素凈，可用白色的醬油。