照烧鸡腿饭

原料

鸡腿, 料酒, 红糖, 日式酱油, 生姜, 蜂蜜, 清酒, 白芝麻

步骤

1准备鸡腿一只,密实袋一个

2鸡腿去骨

3腌汁:1/4杯水,1汤匙 料酒,1汤匙红糖,1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀

4鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味

5另外刨一点姜泥

6把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里,排出多余空气,入冰箱腌渍至少30分钟

7照烧酱做法:2汤匙蜂蜜,2汤匙清酒,2汤匙 料酒,2汤匙日式酱油,先在碗里混合好,然后入锅里慢慢熬

8入锅里慢慢熬

9熬到液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候即可盛起,照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶

10烤箱预热200度,腌渍好的鸡肉取出,鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄

11翻面,鸡皮面朝上

12刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色

13取出切条,排在米饭上,再刷上适量照烧酱,撒炒香的白芝麻,开吃