秋葵(okra)又稱為羊角豆,口感脆嫩滑潤。維生素多、低脂肪、低熱量、無膽固醇、營養高。而梅干是由青梅簡單加工而成,其保持了青梅原有的眾多對人體有益物質,富含豐富的果酸和維生素C等十多種有益元素。 材料(2人分)
秋葵 60 g, 梅干(市售) (1個5g) 1 個, 日式高湯 1小匙, 醬油 0.4 g, 鹽 少許
1秋葵用鹽擦一遍,在開水中汆燙至顏色變翠綠,撈出激入冰水中,取出用廚房用紙吸取水分,切去蒂 ,再切成5毫米的片;
2去除梅子干核,用刀剁成泥;把醬油、日式高湯、梅肉加入混合起來,秋葵放入拌勻即可。
日式高湯:http://www.xiachufang.com/recipe/100025394/