簡介

最家常的土豆怎麼炒都很好吃，可是要是想更勝人一籌的話，還是要動動腦筋的。你在青春年少時可能做過土豆絲，你還記得它的味道嗎？那肯定也是一個美好的回憶。。。

原料

土豆 2粒, 紅辣椒 2粒, 青辣椒 2粒, 涪陵榨菜絲 10根, 鹽 1小勺半, 味精 1/4勺

步驟

1將土豆青紅椒切絲

2鍋中倒油，見熱倒入土豆炒7分熟，加鹽1小勺半。炒勻裝起

3另起油鍋，倒入加鹽的青椒絲翻炒後，將土豆絲紅椒絲榨菜絲倒入拌勻起鍋前加1/4勺味精

小技巧

1.土豆絲切得要粗細差不多，切好必須泡在水中以防氧化變黑。 2.炒土豆絲時邊炒邊放水，以防胡鍋。 3.炒青椒時一定要快，再入鍋前就加半小勺鹽，增加青椒的脆感。 4.加上涪陵榨菜絲，土豆絲的香味就截然不同了。以顯示你的與眾不同。 5.喜歡辣味的還可以發揮，在土豆之前的油鍋里加干辣椒。 6.喜歡醋溜的還可以在土豆下鍋時就到幾滴黑醋，這樣的土豆炒出來是脆的，不糊鍋。