兒子不吃苦瓜，嫌苦。作為不精廚藝的我，在冥思苦想之後有了這道又簡單又好吃的苦瓜蛋餅。
苦瓜 適量, 麵粉 少許, 雞蛋 兩個, 花椒粉 少許, 孜然粉 適量, 胡椒粉 少許, 鹽 適量, 蕃茄醬或千島醬 適量, 食用植物油 適量
1將苦瓜洗凈，切成較薄的片，再切成丁。
2雞蛋打散，加入麵粉。
3在2中加入花椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽。
4將苦瓜丁加入3中，和勻。
5平底鍋燒熱，放入適量食用植物油（根據個人喜好，菜油或色拉油等皆可）。
6待鍋中油燙後將4倒入攤平，煎至兩面金黃即可裝盤，抹上蕃茄醬或千島醬。
麵粉不可多，否則就乾了，攤不成蛋餅。如果實在不小心放多了，可以再加點蛋液或不含糖的牛奶。 呵呵，廚藝太不專業的我，用語也很外行，還忘各位親包涵。要是能幫到同樣家中寶寶不吃苦瓜的親們，我就很開心了！