原料

　材料：北豆腐，雞胸肉，姜，胡蘿蔔，雞蛋, , 　調料：鹽，牛肉粉

步驟

1胡蘿蔔切碎末。雞胸肉加上一小塊姜一起剁碎，剁成肉糜。

2把雞胸肉糜放在豆腐里，加一個雞蛋。

3加一小勺鹽， 充分絞碎混合均勻，可用打蛋器，能充分混合材料。

4鍋內到油， 放入胡蘿蔔碎炒至7成熟。

5在放入攪拌好的豆腐，剛放入鍋中的時候，會很黏，要有耐心，大火不停地翻炒，越炒就會越鬆軟蓬鬆，炒至水汽揮發，材料成顆粒狀，蓬鬆，金黃的狀態就可以了。

6放少許牛肉粉調味，炒勻，就可以出鍋了。

7

小技巧

買回來的豆腐先要切成小塊然後用自來水沖一下，去掉豆腥味，然後加入開水(淹過豆腐即可)和鹽巴(比做菜多2倍的鹽)泡半個小時，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米見方的塊，這樣在煮的時候容易進味。 材料上雞胸肉，一是顏色上很接近豆腐的顏色，吃的時候以為是豆腐，結果能吃到肉的感覺很驚艷，二是雞肉蛋白質很豐富，而且很好消化。或是加入豬肉或者蝦肉應該也可以。