拆骨雞肉 一塊, 小蘑菇 一盒, 馬蘇里拉奶酪絲 一小碗, 植物油, 烤肉醬, 鹽, 料酒, 燒烤香草
1備好材料
2用刀背反覆輕拍雞腿肉
3拍好之後的雞肉會容易入味，而且肉的厚薄均勻。加入鹽、料酒，塗抹在上邊，腌制一會
4翻過來看，腿肉是比較扁平的就可以了，這樣利於卷
5小蘑菇加入開水中煮熟，撈出控水
6將小蘑菇剁碎
7用紗布把蘑菇碎里水分擠出
8加一小勺燒烤香草，這會讓烤出的肉卷更香，沒有可省略
9把蘑菇碎鋪在雞肉上，上邊再鋪奶酪絲
10一層層鋪好，不要鋪太多層，以避免卷的時候卷不上
11把雞肉放在保鮮膜上，使勁捲起來
12用線繩把卷好的雞肉卷都綁好，可以多綁幾圈，兩頭的地方多纏幾下，防止裡面的餡露出
13把纏好的雞肉卷包上錫紙
14烤箱180度上下火烤15分鐘取出，把錫紙剝開
15這是在雞肉卷的表面再刷上一層油和燒烤醬
16再入烤箱180度上下火，烤15分鐘，這一次不用錫紙包就可以了，烤到表皮金黃即可
17待雞肉卷完全放涼之後，再用刀切成段就可以了