婆婆喜歡吃榴槤，然後買了一個大的，剩下兩大塊誰也吃不動了，於是就做了這個榴槤芝士蛋糕～最愛啊！細滑的口感，濃郁的芝士，榴槤的香甜，融合在一起，配一個消化餅底～快捷方便又省事！
奶油奶酪 200克, 榴槤 去核後80克, 淡奶油 100克, 細砂糖 45克（奶油奶酪25克，淡奶油20克）, 吉利丁 1.5片（榴槤泥分量多的話請適當加0.5片）, 消化餅 100克, 黃油 35克
1消化餅用保鮮袋裝好，使用擀麵杖壓成粉末狀。黃油隔熱水融化，倒入到餅乾碎中，攪拌均勻。
2拌好的餅乾碎屑倒入模具中，用勺子底部壓實壓平，然後連同模具一起放冰箱備用。
3榴槤～取一塊去核後大約80克（也可以根據愛好多放一些些，然後吉利丁適當增量）用勺子將其搗碎搗爛（最好過一下篩，會更順滑）。也可以加少許牛奶到果汁杯中，用料理機打好備用。
4奶油奶酪加25克細砂糖，隔熱水打至順滑，加入吉利丁溶液還有榴槤泥拌勻。
5淡奶油加細砂糖打至六分發，加入到榴槤芝士糊中，攪拌均勻。
6芝士糊倒進消化餅底的模具中，輕震幾下模具，震掉氣泡，然後冷藏兩小時後脫模食用。
榴槤的用量，可以增量，但必須多加了量吉利丁也要適當增加，不然凍不住。 熟透的榴槤很容易搗碎，但是最好還是過一下篩，這樣更細滑一些。 凍好以後食用，風味更佳！