做雪梅娘最重點在它的皮，分量一定要適中，多了太硬，小了太黏。而且做的時候皮一定要做薄，我個人覺得一口一個的大小是最好的。
糯米粉 250g, 玉米澱粉 75g, 牛奶 400g, 熱水 30g, 細沙糖 130g, 黃油 50g, 熟糯米粉 200g, 金鑽甜鮮奶油 250g, 榴槤肉 300g
1用熱水將細砂糖溶化，然後加入牛奶
2將糯米粉、玉米澱粉加入①的牛奶當中，攪拌均勻至無顆粒後放進鍋里蒸熟。
3黃油隔熱水溶化，倒入已熟的糯米糕里趁熱攪拌均勻。然後放進冰箱30分鐘後取出
4鮮奶油打發後放冰箱，30分鐘後與糯米糕一齊取出。把榴槤肉攪碎待用
5準備好以上材料後，在桌子上撒上熟糯米粉，取一小塊糯米糕，用小木棍將皮研薄，取一個約9公分大小的模具印出一塊塊雪梅娘的皮，然後放入打發的奶油、榴槤肉包好。放進冰箱冰約30分鐘後就可以吃了。
6登登……完成了
7你看，皮薄餡靚
冰著吃口感會更好