煲记回锅肉

原料

五花肉1块,郫县豆瓣,蒜心,盐

步骤

1、五花肉洗净用酒和盐腌片刻后,放锅里煮至九成熟,捞起晾冻后切片。蒜心洗净切段飞水。 2、起镬放油放蒜头爆香后,倒入五花肉炒香后再放蒜心略炒后,加入豆瓣。 3、炒香后加清水加盖煮一分钟左右,放盐调味便可。