原料

雞爪 600g, 姜 一塊, 八角 兩個, 橘皮 一小塊, 香葉 兩片, 料酒 一勺, 老抽 兩勺, 生抽 兩勺, 冰糖 一塊

步驟

1雞爪剪去指甲。洗凈。

2冷水入鍋，大火煮開再煮三分鐘。

3倒出雞爪，用冷水將血水沖洗乾淨。鍋內加水，將雞爪放入。

4鍋內放料酒，加入所有配料。

5大火煮開，小火燉一小時左右，大火收干湯汁。