雞爪 250克, 糟鹵 300ml, 生薑 10克, 泡椒水 少許
1雞爪泡水中30分鐘
2用剪刀去掉雞指甲3，將雞爪放入水中煮開洗凈4，重新將雞爪和薑片，放適量的水煮5分鐘5，將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可
雞爪在煮的過程中，不能用大火，不然雞爪會破皮。