簡介

吉井忍，旅居北京的日本媳婦，熱衷於中文寫作以及為中國丈夫製作便當。本菜譜出自她的電子小書《夏日便當》。作者在文章中分享了日式便當製作方法，使用中國普通超市或菜市場買到的當季材料，成本控制在10元內，簡便易學，同時也傳達了健康、環保的生活理念。

此例菜譜的主菜——生薑燒是將豬肉放入生薑味醬汁里，經過腌漬後加以煎烤而成。生薑的甜辣打消了豬肉的腥味，微焦的醬油味和白米飯很搭配。

原料

豬肉片 150~200克，約0.5公分厚, 白芝麻, 捲心菜 2~3枚, 胡蘿蔔 半根, 西蘭花 小塊, 生薑 小塊，磨成泥, 料酒 1湯匙, 醬油 半湯匙, 糖 半湯匙, 白鬍椒, 鹽巴, 油, 榨菜絲

步驟

1將料酒、醬油、糖、姜泥放入小碗並攪拌，做生薑醬汁。將豬肉薄片放入醬汁里放一刻鐘。將捲心菜、胡蘿蔔切絲，並把西蘭花切成小塊

2將肉片和醬汁一併倒入平鍋里煎，正反各煎1-2分鐘，醬汁發稠、肉片煮熟即可。將肉片拿起放入小碗里冷卻

3烤過肉片的平鍋里馬上放捲心菜和西蘭花（不用洗，就利用剩下的醬汁）炒制。捲心菜炒好後將平鍋簡單洗一洗，再炒胡蘿蔔。按個人口味放些白鬍椒和白芝麻

4完成

小技巧

吉井忍的《夏日便當》全書刊載於豆瓣閱讀，僅花1.99元便可購買，非常實惠。除菜譜外，更有作者私人的美食記憶、生活體會和助你成為「便當大廚」的種種小貼士。試讀或購買地址在此： http://read.douban.com/ebook/228662/?referral_code=s02v9651