聖誕節馬上就要到了，做出一批聖誕節餅乾應景，家裡的小朋友看到很是開心。
低筋麵粉 125G, 細砂糖 35G, 黃油 55G, 雞蛋液 25G, 糖粉 100G, 雞蛋清 15G, 食用色素 適量
1黃油室溫軟化後先用電動打蛋器的頭壓碎加入細砂糖充分拌一下，然後用電動打蛋器低速打膨發，黃油顏色變淺
2雞蛋打成蛋液，分兩次加入全蛋液，每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和
3篩入低筋麵粉，並用刮刀拌均勻
4然後用手捏成麵糰，用擀麵杖擀成餅乾皮。擀麵杖可以抹少許麵粉防粘
5用模具壓成聖誕節的各種形狀
6放入墊了矽膠墊的烤盤，烤箱170度中層，上下火烤14分鐘
7烤好後取出，徹底涼透後備用
8製作糖霜了：糖粉加入蛋白液用手動打蛋器拌勻
9用電動打蛋器打至順滑，如圖
10裝入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使顏色均勻
11袋口剪小口子在餅乾上畫圖案，如果糖霜太干加入檸檬汁來調，一滴一滴加
1、烤好的餅乾要涼透才可移動 ，不然很容易碎； 2、糖霜做好要儘快裝入裱花袋，不然很容易干； 3、糖霜稀稠度要控制好，檸檬汁一次不要擠太多，不然太稀也是不好話的，這個就需要自己慢慢調慢慢把握了。