簡介
人常說，愛情就像一盤土豆和排骨的組合。。。排骨燉得爛爛的，一碰就脫骨；土豆燉到粉糯，味道又扎得透透的，那種你中有我，我中有你滋味兒，想想都會流口水，永遠吃不夠，永遠愛不夠！某天，看著斜陽穿窗進來，照在鍋上，將在早市買到的排骨放到鍋里去煮，鍋里漸漸飄出了香味，越來越濃。。。這時你會突然發現，自己的愛情落入凡間，不是柴米油煙的瑣碎，而是有了生活氣息，心瞬間安定下來，幸福原來這麼觸手可及。 每個人面對美食都會產生與生俱來的食慾，排骨的誘惑你能抵擋幾何？今天的這道川味土豆燒排骨，加入了郫縣豆瓣，增添了香辣的味道讓我們眼前一亮，更讓人垂涎三尺。。。
原料
排骨 300克, 土豆 500克, 郫縣豆瓣醬 2大匙（30ml）, 醬油 2大匙（30ml）, 料酒 1大匙（15ml）, 薑末 15克, 大料 2粒, 花椒 10粒, 糖 1小匙（5g）, 鹽 適量, 油 適量
步驟
1將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉
3鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用
4炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
7加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖、蚝油調味即可
