原料

長茄子2個，6個蒜瓣

步驟

1、長茄子兩個，滾刀切塊，涼水裡泡5分鐘，撈出，瀝干。 2、鍋內放油，將茄子塊炒軟炒熟，盛出備用。 3、將6個蒜瓣拍扁，再在鍋內倒入油，把蒜瓣放入油內爆一下，放入一勺香辣醬，少許白糖。 4、倒入熟茄子混合炒勻，起鍋時灑一些蔥花兒。