簡介

牛奶方塊小餅乾

烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可

原料

低筋麵粉 145克, 奶粉 15克, 雞蛋 15克, 牛奶 40克, 黃油 35克, 糖粉 40克

步驟

1克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)

2在黃油里加入15克打散的雞蛋

3繼續加入40克牛奶

4用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體

5在第四步的混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉，繼續攪拌均勻

6把145克低筋麵粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的麵糰

7把麵糰放在案板上，擀成厚約0.3CM的長方形面片

8把面片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊

9把小方塊排入烤盤

10把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻後密封保存

小技巧

1、做第6步的時候，揉成光滑麵糰即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅乾的鬆脆程度。 2、揉成麵糰的時候，因為麵粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導致麵糰軟硬程度不同，一般來說沒有太大影響，但如果麵糰太干不能成團或者太濕導致粘手的話，可以適當增加或減少一些低筋麵粉的用量。 3、因為這款小餅乾個頭很小，烤的時候尤其需要控制火候，不要烤過頭了，最後幾分鐘要盯住烤箱了哈。 4、這款餅乾的口感稍微帶點兒硬脆，更適合不喜歡餅乾口感太酥鬆的同學哦。