簡介

【製作相當的簡單，一口氣就能一句話概括完】 南瓜去皮去籽，切薄片後放入烤盤，均勻撒鹽，送入預熱好的烤箱中層200度約20分鐘。

零廚藝的小夥伴可以仔細看下文囉嗦的步驟圖。從選南瓜切南瓜手把手一條龍服務。

原料

南瓜, 鹽

步驟

1【南瓜的選擇決定味道】 綠皮南瓜比紅皮南瓜質地較細膩，但紅皮南瓜比綠皮更甜糯，因此兩者即可。 因為這僅僅只是在烤熟南瓜而已，好吃與否決定性因素在於南瓜本身，每一隻南瓜都可能會出現不同的效果。太水嫩的會比較寡淡，太老的則纖維粗糙。

2【南瓜去皮切片】 將南瓜切成四瓣或八瓣。 然後每瓣攔腰一切為二。 隨意橫擺豎放，將表皮一點點切去。 （小技巧見TIPS）

3【將切好的南瓜薄片均勻平方在烤盤上，烤盤不需要刷油。】 一隻小南瓜或許能放上好幾盤，得分多次烤。 （南瓜切片後不要拿去清洗以免增加額外水分延長烘烤時間，請浣熊君注意）。 烤盤上可以預先鋪錫紙（啞光面朝向食物）或不粘布，或者乾脆不放烤紙直接使用烤盤，不建議使用油紙。

4【在表面輕撒上少許食鹽】，以及一些乾燥羅勒碎（沒有可不放）。 可以按自己喜好增加調料，不確定結果的話，先慎重小範圍實驗。 南瓜片相互之間不必留空隙，但儘量勿堆疊積壓。

5一整盤南瓜，只需要三個手指捏一撮鹽或羅勒撒上去就可以，不必太多。 （如圖） 還有個方法是切完後放入大盆，撒少許鹽拌勻再放到烤盤上。注意鹽量也不要太多，咱這回不是腌蘿蔔。

6【將烤盤放入預熱好的烤箱中層，200度烤約20-40分鐘。】 筷子輕戳易透即熟。 烤好後因為水分揮發南瓜片體積會有所縮小，留下濃縮的南瓜原只香甜。

7切片的大小厚薄影響到烘烤時間，如果不確定熟了沒有，用筷子輕戳假如還有硬塊就繼續再烤一會。 如果烤很久很久都不熟，可能性有3點：塊切太大或太厚；堆疊在了一起；還有。。。烤箱電源開了嗎？

8細鹽帶出南瓜的天然香甜，和著乾燥羅勒碎的清香很美味。 有點類似烘山芋（烤紅薯）那麼甘甜，但不會覺得悶膩。質地柔軟微潤，不會很乾，更不會硬邦邦。 輕輕撕開，非常軟糯，自然健康百分百南瓜味，老少皆宜。

9愛美妹紙們都知道，南瓜低卡又果腹，多吃幾片也不怕飆肉。含有豐富胡蘿蔔素維生素C維生素B6和鐵促進腸道抗老化補中補肝益心益肺益精等等等等神一般存在，甚至還能改善心情如金秋般燦爛。

10假如沒有烤箱，可以用微波爐做，但當然和烤箱味道是不同的。而是類似於蒸的效果。具體做法見TIPS。

小技巧

申明：無糖無油是指沒有額外添加糖和油的意思，南瓜本身含有的糖分不會因此而消失，還望糖尿病等患者注意。 假如沒有羅勒可以不撒，實在沒有鹽也可以不加，如果連南瓜也沒有。。。。。。求放過！(:з」∠)

----------【微波爐南瓜】----------------- 烤箱可以烘乾果實水分使甜味更分明，微波爐出來更接近於蒸的效果。 1）微波直接法（較干一些）：生南瓜去皮，切成小薄片堆疊碼在碗內，無需任何調料，蒙上保鮮膜或蓋上蓋子（保鮮盒的話不必扣緊盒蓋，鬆鬆蓋上就好），微波10分鐘（700W高火），取出輕戳熟透即可。南瓜自然微甜，可直接吃。 2）微波隔水蒸（較有水分）：生南瓜去皮，切成小薄片堆疊碼在碗內，將裝著南瓜的小碗放入有蓋的大盒，在大盒裡加少許水，然後加蓋入微波爐10分鐘（700W高火）。出來後的效果等同於爐灶上蒸熟，會有很多水分。什麼調料都不需要放，南瓜自然微微甜。

---------【關於南瓜的選擇】-------------- 個人覺得相比太水嫩寡淡的不如選老一些更甜糯。通常南瓜採摘後要放置一段時間熟成，因此選購時看蒂頭，新鮮綠色的就太水，要買蒂頭乾枯的才更甜。

---------【關於切南瓜的方法】------------- 最近看到研究說怎麼切南瓜的方法。 南瓜最難的是第一刀，很堅硬不易切。解決方法如下： 1）南瓜沒有蒂的一面朝上（想叫肚臍或者P股隨意） 2）取筷子一根 3）筷子直直插入南瓜的臍心 4）拔出筷子 5）按往常一樣切下去，會發現容易下刀得多

【附】同樣無糖無油，零廚藝，可當零嘴的小夥伴們 脆烤餛飩皮 http://www.xiachufang.com/recipe/100127230/ 脆烤春卷盅 http://www.xiachufang.com/recipe/100127039/ 原味烤花生 http://www.xiachufang.com/recipe/100051592/