乾貝蒸蛋

原料

雞蛋 3個, 清水 蛋液的2倍, 瑤柱 若干, 香蔥 若干, 鹽 依個人情況取捨

步驟

1第一步:將乾貝洗凈,放水中浸泡2小時後,將其撕成絲狀

2第二步:雞蛋打散後倒入泡乾貝的水繼續攪拌均勻。倒入容器中,附上保鮮膜密封好,放入蒸鍋

3第三步:冷水坐鍋,開鍋後6分鐘左右待蛋液凝固後撕開保鮮膜,在蛋羹表面撒滿乾貝絲,然後將保鮮膜再次覆蓋後,繼續蒸4分鐘

4第四步:熄火後,根據個人口味撒上香蔥碎,口味重的人可酌情加鹽


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