簡介

家裡還有前幾天包紫薯粽子剩下的粽葉，就用西米包了一款水晶蜜棗粽，晶瑩剔透的，沒想到非常好吃，出乎我的意料，比想像中的要更好吃得多。，超Q彈牙，有吃QQ糖的感覺，哈哈。。

原料

西米, 蜜棗, 紫莧菜, 植物油, 白糖

步驟

1紫莧菜洗凈用開水焯一下，取汁

2在西米中加入少許紫莧菜汁、濕潤即可，再加入植物油和白糖攪拌均勻

3包你喜歡的形狀粽子，中間夾心放上蜜棗

4冷水下鍋水開後煮半小時，再燜半小時，出鍋後立即放涼水中浸泡

小技巧

1、加入少許植物油是為了讓粽子更晶瑩剔透，也為了防治粘粽葉。 2、西米不能用冷水泡，一泡就散了，但可以把水煮開後再加。 3、放涼水中可使粽子更Q彈牙。