簡介

時間真是過得太快了，不得不感慨下，轉眼就到元宵了~ 每年有兩個時間我們會吃湯圓，一個是在冬至的時候。另外一個就是在元宵節了。冬至吃的湯圓一般是包餡的，就是直接用糯米粉做的淡湯圓，一般都和面線一起煮成鹹的吃。冬至吃湯圓就意味著長了一歲，小時候大人們都告訴我們，吃一個就長一歲，我每次都把整碗的湯圓吃完，然後很得意的說：我已經是大人啦~往往這時候大人們都打趣說：是啊，可以嫁人啦。趕緊叫你媽媽給你找個對象。 元宵湯圓年年吃，但是每年都是吃甜的。第一次聽說有肉的湯圓還是在上大學後寢室的一位福州姐妹說的，當時覺得很驚奇，怎麼還會有肉湯圓。這個對於我這個見肉眼開的人說，怎麼能錯過。這個是第二次做了，第一次做的時候吃就震驚了，肉湯圓絕對比肉丸子好吃。於是，這次在做三色琉璃湯圓的時候，也做了這個~ 過程圖我就不發了，湯圓皮的做法和湯圓的包法可以參見【三色琉璃湯圓】

原料

糯米粉, 豬絞肉, 鹽, 胡椒粉, 料酒, 白糖, 香油

步驟

1豬絞肉加鹽、胡椒粉、白糖、少許料酒、香油順時針攪勻打至上勁

2把肉餡分成合適的大小搓圓，放在盤子中然後放入冰箱中冷凍至硬

3取一塊湯圓皮捏成漏斗狀，放上凍硬的肉餡，包好滾圓

小技巧

1、豬肉餡中加少許白糖能使肉餡更加鮮美~ 2、肉餡一定要凍硬了，否則不好操作。