玉子蝦仁

簡介

五分鐘快手菜,(45分鐘以內都算快手菜)這個應該屬於超快手了,還不是小涼菜,一年四季都可以用來招待客人。 零廚藝菜品,新手招待客人也完全無負擔,鮮香嫩的口感加上小造型足夠用了。

原料

日本豆腐, 鮮蝦, 青豆, 鹽, 一品鮮 (醬油), 香油, 澱粉, 水

步驟

1日本豆腐2袋,鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼,青豆少許

2用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀

3把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁

4裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜

5上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。(如果水分過少,可適量添加少許冷水)

7把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可

8把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上

9有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

小技巧

做這道菜,原材料保持新鮮很重要。 日本豆腐易碎,操作時請溫柔相待


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