簡介

這款巧克力甜點在大多數的法國小酒館裡你都能發現，是一款經典飯後甜點，他簡單又方便，只要15分鐘，就能製造出意外的驚喜，非常適合情人節浪漫晚餐後的甜點。

原料

全脂牛奶 1000g, 巧克力Semisweet 225g, 紅糖 60g, 玉米澱粉 88g, 黃油 58g, 白蘭地或威士忌 10ml

步驟

1牛奶分成兩部分，先把840g牛奶倒入小鍋，加入巧克力和紅糖，用中小火加熱。同時不停的攪拌直到紅糖巧克力完全溶解在牛奶中。

2將剩餘的牛奶和玉米澱粉進行混合，加入巧克力牛奶中繼續攪拌加熱到巧克力牛奶變成濃稠的巧克力漿，並且表面開始有氣泡冒出。

3把巧克力漿從火上移下，混入黃油，再倒入白蘭地，混合均勻。

4將巧克力倒入杯子中，冷卻後放在冰箱中冷藏4個小時（這一步不是必須的），在享用之前一小時從冰箱中取出。