茄子，五花肉，蒜，姜，泰式甜辣醬，雞精
1.茄子洗凈，切滾刀塊 2.清水中滴入幾滴醋（或檸檬汁），將茄子浸泡10分鐘左右 3.五花肉洗將，切簿片 4.鍋中少許底油，將五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜 5.茄子從水中撈出瀝干水分（無需用手擠出水分），倒入翻炒；不斷的翻炒至茄子開始變軟，調入泰式甜辣醬、雞精，繼續翻炒1-2分鐘，即可