原料

辣椒面150g，日式茄子1/2顆，大蒜碎20g，雞高湯100cc，橄欖油150cc，菠菜100g，胡椒少許，鹽少許

步驟

1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入菠菜面煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。 2.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，熱鍋後將大蒜爆香，加入茄子丁炒至軟，再放入白酒、雞高湯煮至茄子丁完全吸收湯汁。 3.將菠菜放入作法2的鍋中拌炒，再加入作法1的菠菜面拌炒.起鍋前放點鹽、胡椒調味即可。