簡介

小米蒸排骨，由於小米的胺基酸中缺乏賴氨酸，而肉類的胺基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，所以小米適合和肉類混合食用。

原料

小米滋陰，入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，身體有酸痛或脾胃虛弱者可常常吃！, 豬排骨含人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康！具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

步驟

11、排骨選肋骨最好，焯水煮一會，把血水煮出來，沖洗乾淨備用； 2、小米50克； 3、排骨加生抽、老抽、姜、料酒、鹽、糖拌勻腌制20分鐘，加少許澱粉和花生油拌勻，小米清洗泡15分鐘左右； 4、泡好的小米控水；

25、將腌制好的排骨一塊塊裹上小米，碼放在盤子上，把腌制排骨的湯汁澆在上面； 6、冷水上鍋，上汽中火蒸1小時左右。 7、蒸好後撒上蔥花，即可出鍋啦！

3小米吸收了豬排骨的香味，味濃鮮香，營養豐富。葷素搭配 美味又健康！ 烹飪技巧 1、料酒也可以用黃酒來做； 2、如果家中有甜麵醬的話，放一些，菜的味道會更好； 3、淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。 營養功效 中醫認為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。小米含有大量的微量元素，同時其又有滋陰的功效，所以對坐月子的女人來說，是很好的滋補品。

小技巧

中醫認為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。小米含有大量的微量元素，同時其又有滋陰的功效，所以對坐月子的女人來說，是很好的滋補品。