簡介

這是今年第二次做了 之前的已經消滅光光了 當做吐司的抹醬 或是蛋糕卷的夾心 都很棒的說 哪怕是直接吃 味道也是不錯滴 酸甜適口呢

原料

杏子果肉 500g, 細砂糖 200g, 檸檬汁 50g

步驟

11. 把杏子洗乾淨，用小刀削去皮，去核，取下果肉；

22. 將杏子果肉切成小丁，加入細砂糖拌勻，靜置幾小時；

33. 將糖漬好的杏子果肉倒入不粘鍋內，開火煮；

44、煮開後，倒入全部量的檸檬汁，攪拌均勻，轉中小火；

55、熬至果肉透明，漿汁濃稠即可關火，整個過程要邊加熱邊攪拌，以免蘸粘鍋底；

66、將做好的果醬，晾涼到85度左右裝瓶，瓶口處可以噴少許高度白酒，密閉保存；

小技巧

~碎碎念~ 1、煮果醬時不要用鐵鍋，其它的鍋子都可以； 2、漿果類的水果都可以先腌制，這樣就可以不用加水； 3、煮的時候要攪動，以免沾底； 4、儲存的瓶要煮沸後自然冷卻乾燥後使用； 5、開蓋後要在短時間內食用完畢。