在不同的心情下，同樣的咖啡，會有不同的味道。
咖啡豆, 手磨搖豆機, 濾紙, 滴濾杯, 手沖壺
1研磨咖啡豆，手沖的咖啡豆粉不宜磨的過細。20g豆子=300ml原液。
2將濾紙折為三角漏斗狀。
3折好的濾紙放入濾杯中，倒入90-95度熱水潤濕。一來可去除濾紙上的味道，二來可以溫一下杯子，防止咖啡突然遇冷變酸。濾過水後要倒出。
4悶蒸。咖啡粉磨好倒入濾紙中，熱水冷卻至85-92度左右時，從距離濾杯上方約15公分處注入熱水，水沒過粉即可，等待20秒。
5繼續注水，從中心開始畫圓圈注入，水流細而慢，萃取充分。
6以20g咖啡萃取300ml液體的比例為準，到達咖啡液萃取量，馬上移走濾紙。手沖黑咖啡完成。