山楂酒(附去除山楂核詳細方法)

簡介

「花間一壺酒 ,獨酌無相親 。舉杯邀明月, 對影成三人。」------李白

這個季節,大批量山楂出現在菜市場。

我都會買好多回家泡上幾罐山楂酒,用日本清酒泡製的山楂酒味道極好。

山楂酒,是我泡了各式各樣酒後,最推薦的,因為它泡出來的酒色顏色特別迷人,口感甜潤,果香味特別濃郁,特別受小女生追捧。

據說對女生還有不錯的保健作用。

照這個方子做,就連不會喝酒的女生都勾兌飲料儘快會很快把它喝完。

原料

山楂 12-15顆, 松竹梅清酒 750ml, 密封罐 1個, 冰糖 適量

步驟

1先把山楂用清水洗乾淨。

2很重要的一步!要把山楂表面的充分擦乾。一定要擦乾喲 !!

3將山楂去柄去蒂。來介紹個很方便的小方法。去山楂核的利器竟然是裱花嘴啊!!先準備一根筷子,和一個裱花嘴。

4將裱花嘴在山楂頂部和底部各擰一圈。

5輕輕用手就可以拔出來底部的蒂,還有頂部的山楂頂兒。

6最後用筷子穿透山楂。山楂核掉出。

7去除工序完畢,得到一大堆無核山楂。

8冰糖放入瓶子分量1/3,水果的比例越高,顏色會越深。像我用1L宜家密封罐泡出來得這個,只放了十幾顆山楂。將處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的乾淨玻璃密封罐,切記不要用塑料製品泡酒。

9在密封罐子中倒入清酒,倒滿為止。

10密封后,放在陰暗乾燥處保存一周後會出現分層的效果。特別嗲啊!! 然後,我們將瓶子輕輕搖晃,讓酒和糖充分融合。當山楂的顏色都溶到酒里之後,就可以開始喝了。

小技巧

1,切勿用塑料質地瓶子泡酒。

2,全程請進行無油無水操作。


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