前幾日用檸檬糖水腌漬了黃桃，終於可以做喜歡的黃桃乳酪派咯～黃桃罐頭當然不稀奇，但一年中能品嘗新鮮黃桃的時節卻很短暫，自己親手製作的糖水黃桃有淡淡的檸香，和乳酪派真的好搭，趕快試試吧～
無鹽黃油（派皮） 48克, 細砂糖（派皮） 24克, 鹽（派皮） 2克, 低筋麵粉（派皮） 75克, 奶油奶酪 50克, 原味酸奶 40克, 細砂糖 18克, 全蛋液 20克, 玉米澱粉 3克, 奶粉 3克, 糖水黃桃 1.5個, 6寸活底派盤 1個
1黃油室溫軟化，混合所有派皮原料揉成麵糰，放入冰箱冷藏半小時以上
2奶油奶酪軟化加入細砂糖隔熱水攪拌至砂糖融於奶油奶酪，加入酸奶攪拌，加入蛋液攪拌，篩入澱粉和奶粉，攪拌均勻。
3烤箱預熱170度。派皮麵糰從冰箱取出擀成3-4mm的面片放入派盤整形只做好派皮，用叉子在派皮上插一些小洞，但不要太多，以免內陷液體流出。
4內陷乳酪糊過篩，注入派皮。放入烤箱中層上下火烤制35分鐘，出爐冷卻。
5糖水黃桃切片（我用的是自製的檸香糖水黃桃，切成片腌漬的）在乳酪派表面鋪上一層黃桃切片，黃桃乳酪拍就完成了！滑爽清甜的黃桃搭配細膩醇香的乳酪塔，冷藏後更美味哦～